Striploin Hokubee (mã 650)

Giới thiệu về Striploin Hokubee (mã 650)

Striploin Hokubee (mã 650) là dòng sản phẩm thăn ngoại bò Úc tiêm mỡ tiêu chuẩn (Standard Striploin), được sản xuất dựa trên quy trình ứng dụng công nghệ Meltique tiên tiến đến từ Nhật Bản. Sản phẩm là sự kết hợp độc đáo giữa nguồn thịt bò Úc chất lượng và kỹ thuật xử lý mỡ hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực mềm mọng, béo ngậy đặc trưng cho thực khách.

Tại VIFOOD, sản phẩm thịt bò Hokubee mã 650 thuộc danh mục Thịt Bò Nhập Khẩu, được phân phối theo đơn vị tính kilôgam (kg), đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe về bảo quản và độ ổn định chất lượng cho các bữa tiệc gia đình cũng như nhu cầu kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp.

Vị trí cắt và hình dáng đặc trưng của Striploin

Phần thịt thăn ngoại (Striploin) được khai thác từ một vị trí đặc thù trên cơ thể bò, mang những đặc tính cấu trúc riêng biệt:

• Vị trí pha cắt: Miếng thịt được pha lóc từ phần thăn ngoại nằm ngay trên xương sống thuộc phần lưng bò. Đây là khu vực cơ ít vận động mạnh so với các phần cơ bắp khác, giúp giữ được độ mềm tự nhiên của thớ thịt.
• Hình dáng nhận diện: Striploin thường có hình dạng dẹt hoặc dạng oval thon dài đặc trưng, bề mặt miếng cắt phẳng và đồng đều, rất thuận tiện cho việc định lượng và chia khẩu phần.

Đặc điểm cấu trúc và hương vị nổi bật của mã 650

Khác biệt với những mã sản phẩm khác trong cùng dòng thăn ngoại Hokubee, mã 650 mang đến những đặc trưng rất riêng về cấu trúc vân mỡ cũng như cảm giác khi thưởng thức:

• Vân mỡ cẩm thạch dày đặc: Mã 650 nổi bật với hệ thống vân mỡ cẩm thạch đan xen đồng đều và dày đặc trong từng thớ thịt đỏ. Lớp mỡ xen kẽ này đóng vai trò quyết định đến độ ẩm và hương vị tổng thể khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Cấu trúc đan xen gân sật nhẹ: Điểm độc đáo của mã 650 là sự xuất hiện của một chút gân sật sật nhẹ len lỏi bên trong miếng thịt. Chi tiết cấu trúc này tạo nên độ giòn sật thú vị, mang lại trải nghiệm nhai đa tầng mà không gây cảm giác dai cứng.
• Hương vị khi chế biến: Khi tiếp xúc với nhiệt, lớp mỡ cẩm thạch tự nhiên sẽ tan chảy, ngấm sâu vào từng thớ thịt đỏ. Quá trình này giúp phần thịt nạc luôn giữ được trạng thái mềm mọng, mọng nước, hòa quyện trọn vẹn giữa vị béo ngậy đậm đà và độ sật sật tinh tế.

Công nghệ Meltique và kỹ thuật Pique tiên tiến

Điểm làm nên danh tiếng của thương hiệu Hokubee chính là việc ứng dụng công nghệ Meltique Nhật Bản thông qua kỹ thuật Pique (bơm mỡ/larding) chuẩn xác:

Kỹ thuật Pique thực hiện việc đưa một lượng nhũ tương mỡ bò tự nhiên trực tiếp vào sâu bên trong các thớ thịt đỏ của thăn ngoại bò Úc. Phương pháp này tạo ra mạng lưới vân mỡ cẩm thạch đồng đều mà mắt thường có thể nhìn thấy rõ rệt.

Nhờ công nghệ tiêm mỡ tự nhiên Meltique, Striploin Hokubee (mã 650) duy trì được độ mềm mại và mọng nước ổn định, hạn chế tình trạng thịt bị khô xác ngay cả khi được chế biến chín kỹ (well-done).

Bảng thông số chi tiết sản phẩm

Dưới đây là các thông tin chi tiết về sản phẩm Striploin Hokubee (mã 650) được tổng hợp tại VIFOOD:

Quy cách đóng gói và hướng dẫn bảo quản tiêu chuẩn

Quy cách đóng gói

Sản phẩm Striploin Hokubee (mã 650) được cung ứng trên thị trường với hai dạng quy cách linh hoạt:

• Đóng gói nguyên khối: Mỗi khối thịt có trọng lượng từ 2 kg đến 4 kg, phù hợp cho nhu cầu sử dụng số lượng lớn hoặc phục vụ việc tự pha cắt theo độ dày mong muốn.
• Cắt lát sẵn: Thịt được cắt lát theo định lượng chuẩn từ 200g đến 370g mỗi miếng, tiện lợi cho việc sử dụng ngay từng phần riêng lẻ.

Điều kiện bảo quản

Để đảm bảo chất lượng thịt và giữ trọn vẹn cấu trúc nhũ tương mỡ tự nhiên, sản phẩm cần được tuân thủ nghiêm ngặt điều kiện bảo quản nhiệt độ:

• Nhiệt độ chuẩn: Thịt phải luôn được bảo quản đông lạnh ở mức -18°C.
• Lưu ý bảo quản: Giữ sản phẩm trong bao bì kín, tránh để không khí lọt vào gây mất nước bề mặt, bảo quản liên tục trong tủ đông chuyên dụng hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi đưa vào chế biến.