Hanging Tender Miratorg

Tổng quan về sản phẩm Hanging Tender Miratorg

Hanging Tender Miratorg là dòng sản phẩm thịt bò đông lạnh nhập khẩu chính ngạch từ Nga, thuộc danh mục thịt bò nhập khẩu cao cấp do tập đoàn Miratorg sản xuất. Trong ẩm thực và pha lóc thịt bò, phần thịt này còn được gọi là diềm cơ bụng hoặc nạc cơ hoành. Đây là một trong những phần thịt độc đáo, được các đầu bếp chuyên nghiệp và nhà hàng đánh giá cao nhờ thớ thịt mềm mại, hương vị đậm đà đặc trưng cùng kết cấu mỡ nạc đan xen tự nhiên.

Sản phẩm được đóng gói theo dạng cấp đông nguyên khối từ nhà máy, bảo đảm giữ trọn vẹn chất lượng và độ tươi ngon của từng phần thịt trong suốt quá trình lưu kho và phân phối đến tay khách hàng cá nhân cũng như các đơn vị kinh doanh ẩm thực.

Đặc điểm cấu trúc của thịt Hanging Tender (Diềm cơ bụng / Nạc cơ hoành)

Phần thịt Hanging Tender nằm ở vị trí đặc biệt bên trong khoang bụng của con bò, nối liền với cơ hoành và cột sống. Do đặc thù giải phẫu, phần cơ này ít phải vận động liên tục so với các nhóm cơ bắp chân hay cơ đùi, mang đến nhiều nét đặc trưng riêng biệt:

• Độ mềm tự nhiên: Thớ thịt của nạc cơ hoành có kết cấu tương đối lỏng và mềm, tạo cảm giác mọng nước khi được nấu chín đúng cách.
• Hương vị đậm đà: Nhờ tiếp giáp với các khoang cơ thể quan trọng, Hanging Tender sở hữu vị ngọt đậm đà đặc trưng của thịt bò nguyên bản, thích hợp cho nhiều cách tẩm ướp và chế biến.
• Dạng khối tự nhiên: Khối thịt được lọc nguyên bản theo đường cơ, có độ dày dặn vừa phải, dễ dàng chia thành từng phần steak hoặc thái lát mỏng.

Quy cách đóng gói và trọng lượng sản phẩm

Sản phẩm Hanging Tender Miratorg được xuất xưởng theo tiêu chuẩn cấp đông nguyên khối trực tiếp từ nhà máy tại Nga. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của khách lẻ hay khách mua sỉ, quy cách sản phẩm có các thông số cụ thể như sau:

Do đây là thịt nguyên khối được cắt lọc tự nhiên từ từng cá thể bò, mỗi túi thịt sẽ có một mã cân (số ký thực tế) riêng biệt và không đồng đều tuyệt đối giữa các khối. Khi mua hàng, khối lượng thanh toán sẽ được tính dựa trên số cân nặng thực tế in trên tem nhãn của từng gói.

Về thương hiệu Miratorg (Nga)

Miratorg là một trong những tập đoàn sản xuất nông nghiệp và chế biến thực phẩm lớn tại Nga. Các sản phẩm thịt bò của Miratorg được xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế với quy trình sơ chế, đóng gói và cấp đông được đồng bộ hóa từ khâu giết mổ đến đóng thùng carton xuất khẩu. Sự nghiêm ngặt trong khâu xử lý lạnh giúp sản phẩm Hanging Tender luôn giữ được cấu trúc thịt ổn định, thuận tiện cho việc vận chuyển đường dài và bảo quản lâu dài.

Gợi ý các phương pháp chế biến Hanging Tender Miratorg

Với kết cấu thịt mềm và hương vị thịt rõ rệt, Hanging Tender Miratorg rất linh hoạt trong ẩm thực từ phong cách Á đến Âu:

• Bò bít tết (Hanger Steak): Đây là cách chế biến kinh điển nhất của phần nạc cơ hoành. Khối thịt được cắt thành các miếng steak dày, áp chảo hoặc nướng trên lửa lớn đến độ chín vừa (medium-rare hoặc medium) để giữ độ mềm và mọng nước.
• Nướng BBQ: Thịt được cắt lát vừa ăn, ướp cùng các loại xốt nướng truyền thống hoặc gia vị đơn giản như muối tiêu, dầu ô liu rồi nướng trên than hoa.
• Món xào và né: Cắt ngang thớ thành từng lát mỏng để làm bò xào rau củ, bò né chảo gang hoặc nhúng lẩu, thịt chín nhanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Hướng dẫn rã đông và bảo quản đúng cách

Để đảm bảo chất lượng sợi thịt và độ mọng nước của Hanging Tender Miratorg khi chế biến, người dùng nên tuân thủ các bước bảo quản và rã đông cơ bản:

1. Bảo quản đông lạnh: Giữ nguyên bao bì túi chân không trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng ở nhiệt độ ổn định để bảo toàn chất lượng sản phẩm.
2. Rã đông chậm trong ngăn mát: Cách tối ưu nhất để rã đông là chuyển khối thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng từ 12 đến 24 giờ. Quá trình này giúp mô thịt từ từ hồi phục mà không bị mất nước nhiều.
3. Sơ chế trước khi nấu: Sau khi rã đông hoàn toàn, mở túi chân không, dùng khăn giấy chuyên dụng thấm khô bề mặt thịt. Cắt bỏ lớp màng gân mỏng (nếu có) dọc theo thân thịt trước khi cắt thái theo nhu cầu chế biến.

Lưu ý: Không nên rã đông thịt bằng nước nóng hoặc để thịt ở nhiệt độ phòng quá lâu nhằm tránh làm biến đổi cấu trúc sợi thịt và ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Chính sách phân phối Hanging Tender Miratorg tại VIFOOD

VIFOOD phân phối sản phẩm Hanging Tender Miratorg theo cả hình thức bán lẻ theo khối và bán sỉ nguyên thùng:

• Khách hàng lẻ: Lựa chọn theo từng túi nguyên khối từ 1 kg đến 2.5 kg, cân ký thực tế khi xuất kho.
• Khách hàng sỉ, nhà hàng, quán ăn: Cung cấp nguyên thùng từ 15 kg đến 25 kg với đầy đủ quy cách nhãn mác nguyên bản từ nhà máy Miratorg - Nga.