Dẻ sườn 69 Sami

Giới thiệu về Dẻ sườn 69 Sami

Dẻ sườn 69 Sami (hay còn được gọi là dây sườn trâu Sami 69) là sản phẩm thịt trâu đông lạnh được nhập khẩu chính ngạch từ Ấn Độ. Đây là một trong những phần thịt trâu nhập khẩu rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nạc và mỡ, mang lại độ mềm ngon đặc trưng cho nhiều món ăn.

Sản phẩm mang thương hiệu Sami với mã sản phẩm quy ước là 69, được pha lóc từ phần sườn bụng của con trâu và cấp đông ở nhiệt độ tiêu chuẩn nhằm giữ trọn vẹn kết cấu cũng như chất lượng ban đầu của thịt.

Thông số chi tiết sản phẩm

Dưới đây là bảng tổng hợp các thông tin chi tiết về sản phẩm Dẻ sườn 69 Sami do VIFOOD cung cấp:

Đặc điểm của Dẻ sườn trâu 69 Sami

Phần dẻ sườn (mã 69) của thương hiệu Sami sở hữu các đặc tính nổi bật sau:

• Vị trí thịt: Được cắt từ khu vực sườn bụng của trâu, nơi có các dải thịt nạc dài xen lẫn mô mỡ tự nhiên.
• Tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa: Thịt có tỷ lệ nạc cao, kết hợp cùng một lượng mỡ mỏng đan xen. Đặc tính này giúp miếng thịt giữ được độ ẩm, mềm mượt tự nhiên và không bị khô xác hay dai cứng khi nấu nướng ở nhiệt độ cao hoặc nấu trong thời gian dài.
• Hương vị đậm đà: Nhờ kết cấu thịt săn chắc từ phần sườn bụng, sản phẩm có hương vị thịt trâu rõ nét, dễ ngấm gia vị tẩm ướp.

Ứng dụng ẩm thực của Dẻ sườn 69 Sami

Nhờ cấu trúc thịt có nạc lẫn mỡ cân bằng, Dẻ sườn 69 Sami rất linh hoạt trong chế biến món ăn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn tại các quán ăn, nhà hàng:

1. Món dẻ sườn trâu nướng

Thịt dẻ sườn cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp cùng các loại sốt nướng, sa tế hoặc tiêu rừng. Lớp mỡ xen kẽ trong dải thịt sẽ tan chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ than hoa hoặc lò nướng, giúp miếng thịt thơm mềm, mọng nước và không bị khô.

2. Món dẻ sườn trâu sốt vang

Cấu trúc dẻ sườn bụng rất thích hợp cho món sốt vang. Khi hầm kỹ, phần nạc trở nên mềm nhừ nhưng không bị nát vụn, hòa quyện với phần sốt sánh đậm đà tạo nên hương vị đặc trưng.

3. Món kho đậm vị

Dẻ sườn trâu kho gừng, kho tiêu hoặc kho củ cải là những món ăn quen thuộc. Từng thớ thịt ngấm đều gia vị đậm đà, mềm ngon và béo nhẹ từ phần mỡ dẻ sườn.

4. Món hầm dinh dưỡng

Thịt dẻ sườn mã 69 có thể dùng để hầm cùng rau củ, củ sen, sả hoặc ngải cứu. Quá trình hầm chậm giúp chiết xuất trọn vẹn vị ngọt từ thịt và thớ gân mỡ vào nước dùng.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng

Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm Dẻ sườn 69 Sami trong suốt quá trình sử dụng, cần tuân thủ đúng quy trình bảo quản:

• Bảo quản đông lạnh: Luôn duy trì sản phẩm ở nhiệt độ tiêu chuẩn -18 độ C hoặc trong ngăn đông chuyên dụng. Không để sản phẩm ở môi trường nhiệt độ phòng quá lâu.
• Quy cách đóng thùng: Với quy cách đóng thùng 20 kg tiện lợi, các cơ sở kinh doanh ăn uống có thể dễ dàng sắp xếp, lưu kho và kiểm soát số lượng.
• Rã đông đúng cách: Khuyến khích rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sơ chế để giữ trọn vẹn cấu trúc và độ ẩm của thớ thịt. Tránh ngâm trực tiếp vào nước nóng làm mất đi dưỡng chất tự nhiên.

Lưu ý: Không nên tái cấp đông sản phẩm sau khi đã rã đông hoàn toàn để đảm bảo kết cấu thịt và an toàn vệ sinh thực phẩm.